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成都一"王妈手撕烤兔"店被曝不卫生 装有兔肉的镂空食品筐正对着下水口(一)

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2019-01-23 14:48:58 来源:澎湃新闻 编辑:李智

核心提示

近日,成都颇有名气的“王妈手撕烤兔”被媒体曝光存在卫生安全问题:玉林总店的一处兔肉加工店内,装有兔肉的镂空食品筐被随意放在地上,有些甚至正对着下水口。12月21日晚,王妈餐饮管理有限公司法人郑世敏向澎湃新闻坦言,该加工店确实存在缺少有关许可证件、卫生

近日,成都颇有名气的“王妈手撕烤兔”被媒体曝光存在卫生安全问题:玉林总店的一处兔肉加工店内,装有兔肉的镂空食品筐被随意放在地上,有些甚至正对着下水口。

12月21日晚,王妈餐饮管理有限公司法人郑世敏向澎湃新闻坦言,该加工店确实存在缺少有关许可证件、卫生硬件设施不完善,以及员工未办理健康证等情况。

“(加工店)我们最开始理解有偏差,以为这里只是仓储和卤制一道工序的加工点,不用办证……加工店只有两三个人,流动性也大,所以有些人就没来得及办理(健康证)。”郑世敏说。

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据他介绍,该加工店负责供给玉林总店约1/3到1/2的烤兔。目前,该加工店及玉林总店均已配合市场监督部门进行停业整顿,并对两处地点的烤兔进行销毁。

涉事店铺已停业整顿

据四川电视台报道,12月12日上午,成都市武侯区市场和质量监管局执法人员曾对位于成都二环路附近中成市场内的这家兔肉加工店进行现场检查。

执法人员发现,大量兔肉被直接放置在地面上,甚至正对着下水口;店内没有去污、消毒、防疫等设施;装烤兔的食品筐没有清洗;冰箱里布满血迹,还有用过的塑料袋。该加工店没有任何食品加工的任何证照,而在现场的三名工作人员中,只有一名能拿出健康证。

成都一"王妈手撕烤兔"店被曝不卫生 装有兔肉的镂空食品筐正对着下水口(一)

对于加工店没有任何证照便加工食品,玉林总店有关负责人在接受四川媒体采访时解释称,“我们这个店也没有卖嘛是不是,又没有销售,只是上午做一下”。面对执法人员的质疑,该负责人甚至辩称“我们这里绝对是安全卫生的”。

12月21日晚,王妈餐饮管理有限公司法人郑世敏向澎湃新闻确认,该加工店确实存在缺少有关许可证件、卫生硬件设施不完善,以及员工未办理健康证等情况。

据郑世敏介绍,由于玉林总店销量大,总店店铺小,生产能力不足,便从去、前年开始,在距离总店约1公里的市场内增加了一处加工店。加工店的烤兔经过前期卤制的工序后,将全部供给王妈手撕烤兔玉林总店,占到总店兔肉的1/3到1/2,并在总店继续完成剩余工序。

“玉林店是有证照的,(但加工店)我们最开始理解有偏差,以为这里只是仓储和卤制一道工序的加工点,不用办证……加工店只有两三个人,流动性也大,所以有些人就没来得及办理(健康证)。”他说。?

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