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新老咖啡决战“新零售”

2019-01-23 07:51   来源:北京日报   
标签:办公家具 澳门威尼斯人网站 北京工业大学北站

  本报记者 马婧

  顺丰小哥拎着瑞幸咖啡小蓝纸袋频繁出没,已成北京各大写字楼一景。“谈事儿聊天去星巴克,办公室里开会喝咖啡,还是点小蓝。”

  瑞幸咖啡前脚刚完成2亿美元B轮融资,星巴克就宣布与天猫、支付宝实现无缝连接。经过一年角逐,瑞幸咖啡和“老大哥”星巴克迎来了真正的正面较量。截至11月底,瑞幸咖啡已在全国21个城市完成1700多家门店布局,大有赶超星巴克门店规模之势。数据显示,1999年进入中国的星巴克,用了近20年时间才在中国开设3600多家门店。

  “新零售”咖啡缺钱了?

  继星巴克上调部分产品价格后,一直对用户进行疯狂补贴的瑞幸咖啡也做出了让人不解的选择。近日,瑞幸咖啡在北京和上海两大城市悄然上调了免配送费的门槛,由原来的35元上涨至55元,这意味着消费者购买两杯最贵的产品也不再能享受免配送费的优惠,跟以往相比,相当于变相涨价。

  今年1月才开始试运营的瑞幸咖啡,凭借铺天盖地的推广和各种优惠促销,迅速搅动了中国咖啡市场,也收获了大批用户。今年7月11日,瑞幸咖啡宣布完成2亿美元A轮融资,估值升至10亿美元;仅5个月后,瑞幸咖啡再获B轮融资,估值翻倍,达到22亿美元。

  业内分析,瑞幸咖啡一直靠疯狂“烧钱”来圈粉,随着门店数量猛增,成本压力不言而喻,此次融资更像是资金告急需要股东增资。目前,瑞幸咖啡APP上的促销活动主要集中在“充2赠1,充5赠5”的充值优惠活动上,附带在微信公众号上推出一些打折券。

  记者注意到,另一个新兴咖啡品牌连咖啡也收缩了“烧钱”力度。在连咖啡小程序上,选择总价在100元以上的5杯咖啡,依旧需要支付5元配送费,但据门店工作人员介绍,前段时间,线上购买两杯咖啡就可免配送费。

  进驻美团降配送成本

  瑞幸咖啡为何逆势提高免配送费门槛,难道不担心线上用户流失?

  对此,瑞幸咖啡相关负责人解释,截至目前,瑞幸咖啡已在北京、上海的城市核心区实现了500米范围内100%覆盖。“随着门店覆盖密度大幅提升,客户到店自提更加方便,适当调高免配送费门槛,能够鼓励更多用户到店自提,这样能避免浪费,既经济又环保。”

  有消费者抱怨,线上点外卖本身就代表懒得出门或不方便出门,因此有咖啡外卖刚需的用户只能默默掏更多的钱。此外,瑞幸咖啡的门店位置普遍不好找,门店也比较小,座位有限,堂食体验并不理想。目前,用户到店消费时的咖啡包装与外卖包装也并无差别。

  可能正是为了照顾习惯咖啡外送的消费群体,瑞幸咖啡近日正式进驻外卖平台。目前,在美团外卖中可以搜到瑞幸咖啡店铺,配送费为6元,起送费为0元。此举无疑能够大幅降低依赖顺丰配送的成本。

  中国食品产业分析师朱丹蓬分析,瑞幸咖啡上调免配送费门槛只是在局部城市,属于精准营销手段。“瑞幸咖啡认为北京、上海的消费水平可以承担这部分费用,当咖啡成为消费者的日常生活元素后,进行此方面调整是可行的。”

  “瑞幸咖啡还有一些优惠活动,整体价格还是比星巴克低。”经常点外卖咖啡的白领高女士认为,目前来看,瑞幸咖啡对于消费者特别是年轻人仍有很大吸引力。但她也担心,瑞幸咖啡也会像当年的外卖平台一样,补贴大战平息后,优惠跟着消失。

  星巴克强势抢夺线上市场

  不到一年,瑞幸咖啡就从“新物种”成长为国内第二大咖啡连锁品牌,按照其开店计划,到今年年底,将在全国开店2000家。

  面对新的竞争态势,星巴克也毫不示弱。继今年9月推出外送服务后,星巴克近日宣布线上新零售智慧门店上线。记者在淘宝和支付宝分别搜索“星巴克中国”,均可进入星巴克线上门店,在线购买咖啡外卖。只要身处星巴克门店3公里范围内,可以半小时内送上门。此外,还可在线购买星巴克周边产品。

  据悉,星巴克与阿里巴巴会员系统也实现了打通,这是阿里巴巴首次向第三方品牌方开放其生态系统。星巴克在最近的投资者日上透露,未来4年要在中国开设6000家店。

  在朱丹蓬看来,目前中国咖啡消费人群迅速扩大,咖啡市场将呈现群雄逐鹿、百花齐放的格局,新零售和大数据的结合会成为重要发展趋势。

(责任编辑:施晓娟)

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